Im September 2025 erhielten wir die Anfrage von der Schule für Sozialbetreuungsberufe in Linz, ob sie zum Thema "Smooth Food/ in Form gebrachte Speisen" eine Exkursion zu uns starten dürfen. Dies war schon der zweite Lehrgang, der uns in unserem kleinen familiären Haus zu diesem Thema besuchte.
Mein Team und ich geben uns sehr viel Mühe, stets neue Kreationen zu versuchen und den Bewohnern mit Schluckbeschwerden eine ordentlich schmeckende und vor allem ansehnliche Speise auf den Tisch zu zaubern.
Am 03. Dezember 2025 um 13 Uhr startete der „Workshop“ zum Thema Smooth Food/ Speisen in Form gebracht. 10 Studierende und eine Lehrkraft nahmen an der Exkursion teil.
Nach kurzer Einführung und hygienischem Upgrade konnte gestartet werden. Am Plan standen:
- Brokkoli Cremesuppe
- Spaghetti mit Basilikumsauce, Lachsfiletwürfel und Cocktailtomaten
- Brokkoli Gemüse
- Linzer Augen
Die Studenten waren begeistert von den Möglichkeiten und es kristallisierte sich durch die Gespräche heraus, dass wir das einzige Haus in der Umgebung sind, die solche Köstlichkeiten anbietet. Die Werbung, die diese Aktion mit sich bringt, ist sehr wertschätzend unserer Arbeit gegenüber. Natürlich ist dies sehr viel Arbeitsaufwand, was die Seltenheit dieses Angebotes erklärt. Auch wir haben Grenzen, die sich durch den Platzmangel in der Küche ergeben.
Es war eine sehr spannende und wichtige Erfahrung für alle. Auch wenn nur ein wenig davon nach außen in andere Häuser transportiert wird, ist das schon ein großer Schritt in die richtige Richtung.
Eure Küchenleiterin
Tanja Haider